UAM 93 - Union des Associations Musulmanes de la Seine-Saint-Denis

C'est peu de dire que le sujet fait polémique. Averti par des consommateurs mécontents, le maire de Roubaix menace de prendre un arrêté contre Quick et de saisir la Halde si le bacon ne fait pas son retour dans le fast food. Le restaurant teste le tout halal dans sa ville.

Marine Le Pen, en campagne pour les régionales dans le Nord-Pas-de-Calais, est allée plus loin en jugeant « inadmissible » non pas l'absence de porc dans ces restaurants, mais le fait que « ceux qui ne veulent pas manger halal n'auront même pas le choix. »
Même au sein de Rue89 la question divise. Mais il y a en réalité plusieurs sujets en jeu dans ce test commercial : le communautarisme, la religion et le marketing.

Sur le plan marketing, Quick adopte une stratégie différenciée

Contrairement à son concurrent Kentucky Fried Chicken (KFC) qui fait officiellement -mais discrètement- du « tout halal » (c'est-à-dire respectant le rite musulman de l'abattage et l'interdiction du porc) dans tous ses restaurants, Quick a décidé de dédier certaines de ses enseignes à des menus conformes aux demandes de sa clientèle musulmane, nombreuse et lassée d'être cantonnée aux menus « fish » (poisson).

Logiquement, les huit restaurants (sur plus de 350 en France) qui servent du halal, depuis fin novembre et pour six mois, sont installés dans des quartiers à forte proportion musulmane. Quick parie qu'en satisfaisant cette clientèle-là, elle gagnera plus de clients qu'elle n'en perdra. Et ça semble marcher : comme témoigne une caissière à Marseille, « c'est de la folie ». Aurait-il fallu conserver des menus au porc dans les restaurants dits halal ? Difficile. Car ainsi que le fait remarquer Hadjabelaziz Di Spigno, président de l'ASIDCOM, association de consommateurs musulmans, « Dans la restauration rapide, vu les conditions de travail des salariés et les erreurs possibles, il est normal de séparer le cochon et le reste ».

Donc, pour crédibiliser son offre vis à vis des musulmans, c'est en effet logique d'exclure le porc des restaurants. Sauf à faire deux cuisines, ce qui ne serait pas rentable.

Sur le plan commercial, une offre qui ne change pas les prix

Même si la dinde n'avait pas remplacé le porc dans les burgers, cela n'aurait pas empêché Marine Le Pen d'être dérangée. Elle lançait dimanche sur Canal + : « Est-il normal que tous les gens qui viennent au Quick soient obligés, par l'intermédiaire de cette viande halal, de payer une taxe aux organismes islamiques de certification ? »
 
L'élue frontiste donne libre cours aux fantasmes des islamophobes : elle invente une « taxe », alors que le prix de la certification ne pèse pas sur le consommateur, puisque comme nous l'a précisé Quick, les prix sont les mêmes sur le halal et le reste.
Fateh Kimouche, rédacteur en chef du portail Al Kanz remarque que : « Ce ne sont pas les musulmans qui sont allés faire pression, c'est juste le capitalisme gourmand, Quick a conscience des attentes de ses clients. En Grande-Bretagne, ça se passerait bien mieux. »
 
Et Hadjabelaziz Di Spigno d'ajouter : « Le marché du halal c'est plus d'un milliard de chiffre d'affaires, soit deux fois le business du bio. On n'est plus dans la niche, ça énerve parce que c'est désormais incontournable. »

Sur le plan religieux, une discrimination ?

Certains clients, comme Olivier à Garges-les-Gonesse, se disent agacés : « J'avais vu la pub sur le Strong bacon, et dépité j'ai dû prendre un autre sandwich. Je croyais être dans un pays laïc, je n'ai rien contre le fait qu'ils servent du halal mais qu'ils servent la même chose que dans les autres restaurants. »
 
Faut-il estimer, avec le maire de Roubaix, que « ça devient discriminatoire si l'exclusivité de son offre se porte sur un seul produit » ? Où s'arrête la différenciation et où commence la discrimination quand pour satisfaire une minorité on prive une majorité ?
Quick se défend en faisant valoir que : « Des restaurants proposant l'offre habituelle sont accessibles à moins de dix minutes en voiture ».
 
Faisons remarquer que tout le monde n'a pas de voiture. Mais tout le monde n'a pas non plus envie d'un hamburger au bacon…
 
 
source : rue89